出張カフェで来場者から暴言や過度な要求があったら？主催者が事前に決めておく対応

はじめに

この記事は運営者による自社・自店の紹介です。

出張カフェのバリスタが来場者から暴言や過度な要求を受けたとき、一般的には、主催者が苦情対応の窓口になり、バリスタが現場で一人で抱え込まない形にしておく方法があります。ここでは、その準備の考え方と、S/CAFE, anywhere.の基本プランの内容・利用条件を整理します。

主催者側で決めておきたいこと

一般的な準備の一例として、苦情対応の窓口を主催者側に置き、暴言や長時間の拘束が起きたときにバリスタが交代を求められる手順を、当日までに共有しておく方法があります。

あわせて、記録を担当する人と、会場責任者への連絡方法も決めておくと、その場で迷いにくくなります。

S/CAFE, anywhere.の基本プランと相談の流れ

S/CAFE, anywhere.は、イベント・マルシェ、ブランドのポップアップ、オフィスや交流会へ、S/CAFEのコーヒーといつものスタッフを届ける出張カフェ（移動式カフェ）サービスです。

基本プランには、バリスタ2名・カウンター・機材・豆・カップ・設営撤収の作業が含まれます。バリスタが2名で運営するため、一般的な考え方の一例として、一方が来場者対応を続け、もう一方が主催者へ連絡するといった役割分担を、主催者と事前に話し合っておく方法があります。

相談の流れは3段階です。まず日程・会場・人数の目安を聞き、次にメニュー・会場設備・スタッフ体制を確認して内容と見積もりを案内し、当日スタッフが会場へ伺います。

利用前に確認したい条件

対応エリアは東京23区・都内近郊が中心です。その他の地域・関東近県は個別に相談できます。相談は開催日の4週間前までにお願いします。

会場には、約2m×2mのスペース、100V電源（専用回路推奨）、給水経路が必要です。設営に約1.5時間、撤収に約1時間かかり、この時間はドリンク提供時間に含まれません。提供できるドリンクの種類・メニュー一覧は、問い合わせで案内します。

表示価格は税別で、移動費は別途です。移動費は23区内が20,000円〜、それ以外は距離に応じて加算されます。

対象となる主催者

屋外イベントやマルシェ・地域の集まりの主催者、新商品のお披露目やポップアップを行うブランド担当者、社内イベントや交流会を企画するオフィス・総務担当者が対象です。

公式サイト：https://www.scafe.tokyo/anywhere